「はちみつ」と一言に言っても、実に様々な種類の蜂蜜が存在しています。
「色」「テクスチャ―」「味」の違いは、花の種類、蜂蜜が取れる土地や環境など様々な違いが影響しています。
現在では、日本でも西洋ミツバチでの養蜂が盛んに行われているため、百花蜜だけでなく、「そば」や「アカシア」のように単一の蜂蜜も多く売られていますが、それぞれの味は異なり、人によってその好き好きは違ってきます。
これは蜂蜜に含まれる成分の違いと、身体が必要としている成分とのマッチングによるものと言ってもいいでしょう。たとえば、
Aさんは黒いハチミツがとても美味しく感じたけど、Bさんは白いハチミツが大好きだったり。
昨日は白いハチミツが美味しかったのに、今日は黄色いハチミツが美味しく感じたり。
先月までは好んで白いハチミツばかりだったのに、今月になって白より黒ばかり食べてしまう。
これらはみんな正しい身体の反応なのです。
今美味しいと感じるハチミツが、今のアナタに一番合っているハチミツで、それは今のアナタの身体の状態をあらわしているものなのです。
体質改善などを目的として蜂蜜を導入してもらう際、まずは３ヶ月間、しっかりたっぷり毎日蜂蜜を食べてもらいます。だいたい３ヶ月もすると、誰しも体の変化に気付くはずです。好みの味も変わってきます。食べたい量も変わってきます。これはしっかり体が変化（改善）してきている証拠なのです。
ハチミツに限らず、自らの舌で食べ物をしっかり感じ取り、自分の体に必要なもの、そうでないものを見極め選んで摂取することができれば、不調や病気は、身体自身の自然治癒力によって回復するものです。
まずはどんなハチミツを食べればいいのか、いろいろな蜂蜜を食べ比べてアナタの舌で感じてみてください。
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